連鎖餐飲

　　危害分析

　　食品運輸：食品在運輸到廚房之前就有可能攜帶蟑螂，一旦到達目的地，他們會迅速找到合適的安家處，并擴張自己的家族。

　　食品儲藏：餐飲總會有大量的食材和配料的儲藏，新鮮的果蔬不可能都放進冰箱，而堆放在外面就很容易成為蟑螂、老鼠的食物來源并傳染病菌。

　　熱火朝天的廚房一轉身取個配料，可能蒼蠅就掉落到了湯里。